Evde Boza, kış aylarında evinizde oldukça severek yapacağınız ve ailece içmekten büyük zevk alacağınız bir içecektir. Evde boza yapmak oldukça kolaydır ve geleneksel bir Türk içeceğidir. İşte evde boza yapmak için gereken malzemeler ve adımları sizler için hazırladık. Marketlerde satılan bozanın tadı, uzun süre dayanması için kullanılan malzemeler nedeniyle boza tadından çok farklı olmaktadır. Gerçek bir boza deneyimine hazır mısınız? Evinizde kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz boza ile ailece güzel kış akşamlarına yelken açmaya ne dersiniz?
* 1 su bardağı buğday (buğday nişastası da kullanılabilir)
* 2,5 litre su
* 1 su bardağı şeker veya daha az miktarda pekmez
* 1 çay kaşığı toz tarçın
* 1 paket maya veya 1 su bardağı mayalı boza suyu (marketlerde satılan hazır boza kullanılabilir)
* Buğdayı yıkayın ve suyla birlikte geniş bir kapta 2-3 saat boyunca bekletin. Bu süre zarfında buğday suyu emecek ve şişecektir.
* Buğdayı süzün ve tencereye koyun. Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 1 saat boyunca kaynatın.
Kaynadıktan sonra soğumasını bekleyin.
* Soğuyan buğdaylı suya şekeri veya pekmezi ekleyin ve iyice karıştırın.
* Maya veya mayalı boza suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
* Karışımı temiz bir kaba aktarın ve ağzını sıkıca kapatın.
* Karışımı 1-2 gün boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında maya veya mayalı boza suyu karışımı mayalayacak ve fermantasyon gerçekleşecektir. İlk günlerde karışımın üzerinde köpükler oluşacaktır.
* Boza kıvamına gelene kadar (yaklaşık 1-2 gün) karışımı her gün karıştırın.
* Boza kıvamına geldiğinde, tarçını ekleyin ve tekrar karıştırın.
* Bozayı soğumaya bırakın ve daha sonra buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!