Sakatat ürünleri kimileri tarafından çok sevilirken bir kısım insanlar ise sakatat ürünlerini kullanmamayı tercih etmektedir. Sakatat ürünleri içerisinde ayrı bir yeri olan işkembe ile bir çok tarif yapılabilmektedir. Ancak işkembe dediğimiz zaman ilk akla gelen işkembe çorbası olmaktadır. İşkembe çorbası, yılın her mevsiminde sevilerek tüketilen bir çorba olarak karşımıza çıkmaktadır. Yanında sirke ve sarımsak sosu ile eşsiz bir lezzete bürünmektedir. Bugün sizler için gönülleri fethedecek, içenlerin büyük beğenisini kazanacak bir tarif hazırladık.
İşkembe çorbası, Türk mutfağına ait geleneksel bir lezzettir ve oldukça doyurucu bir yemektir. Yazımız içeriğinde işkembe çorbası yapmak için gerekli malzemeleri ve tarifini bulabilirsiniz.
* 500 gram işkembe
* 2 litre su
* 1 adet büyük boy soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı un
* 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 limon
* 1 demet maydanoz
* İşkembeyi yıkayıp temizleyin ve büyük bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suyu döküp, işkembe suyunun kokusunu gidermek için tekrar yıkayın.
* Tencereye tekrar koyun ve 2 litre su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat boyunca pişirin.
* İşkembe piştikten sonra, suyunu süzün ve küçük küçük doğrayın.
* Büyük bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.
* Unu ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kavrulan karışıma 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin.
* 2 litre suyu ilave edin ve karıştırın. Kaynamaya başladığında, küçük küçük doğranmış işkembeleri ilave edin ve 10-15 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
* Limon suyunu sıkın ve çorbanın içine ekleyin. İsteğe bağlı olarak, ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!