Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Her mevsim severek içilebilecek bir çorba türü olan mercimek çorbası, geleneksel mutfaklarımızda en çok yapılan çorba türleri arasında yer almaktadır. Gerek yeşil gerekse kırmızı mercimek ile yapılabilmektedir. Her yaşta insanın severek içtiği bu çorba besleyici olması, kolay hazmedilebilmesi ve eşsiz lezzeti ile ön plana çıkmaktadır. Bugün sizler için mercimeğin iki türü için de geçerli olacak bir tarif hazırladık. Mercimek çorbasını hem pratik hem de en lezzetli şekli ile ön plana çıkaracağını düşündüğümüz tarifimiz ile herkesin gönlünü kazanmaya hazır mısınız?
Yazımız içeriğinde mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeleri ve tarifini bulabilirsiniz.
* 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
* 1 adet büyük boy soğan
* 1 yemek kaşığı salça
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 litre su veya et suyu
* Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
* 1 adet limon
* Kıyılmış maydanoz (servis için)
* Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine su ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra suyu süzün ve bir kenarda bekletin.
* Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve kavurun.
* Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve karıştırın.
* Kavrulmuş soğan ve salçaya su veya et suyunu ekleyin ve karıştırın. Kaynatın.
* Kaynayan suya mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
* Tuz, karabiber ve kırmızı biber (isteğe bağlı) ekleyin ve karıştırın.
* Mercimekler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. (Yaklaşık 20-30 dakika)
* Pişen mercimek çorbasını blenderdan geçirin veya çatalla ezerek püre haline getirin.
* Servis yaparken üzerine limon sıkın ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Afiyet olsun!